Por: Alejandro Rusell .-
Coahuila Hoy.-
Sabinas, Coahuila. —
Comerciantes del sector restaurantero en la región han tenido que realizar ajustes en sus precios ante el incremento de impuestos, el alza en el salario mínimo y el aumento constante en los costos de los insumos básicos para la preparación de alimentos, situación que también ha obligado a los consumidores a modificar sus hábitos de gasto.
El comerciante restaurantero Jesús Ernesto López Piña, establecido en el municipio de Sabinas, señaló que durante los últimos meses los negocios dedicados a la venta de alimentos han enfrentado un aumento considerable en los costos de operación, lo que inevitablemente impacta en el precio final que se ofrece a los clientes.
De acuerdo con el empresario, uno de los principales factores que ha golpeado la economía de los comercios es la inflación, la cual ha provocado incrementos en diversos productos esenciales para la elaboración de platillos. Entre los artículos que más han subido de precio se encuentran las carnes, los embutidos, los lácteos y otros insumos indispensables en la cocina.
López Piña explicó que algunos productos han duplicado su costo en poco tiempo. Como ejemplo mencionó el café que utilizan en su establecimiento.
“Un caso claro es el café americano de la marca Folgers Internacional; anteriormente una presentación tenía un costo aproximado de 10 dólares y actualmente se encuentra cerca de los 20 dólares”, detalló.
Ante esta situación, los restauranteros se han visto obligados a ajustar gradualmente sus precios para poder mantener la operación de sus negocios y cubrir los gastos que implica la compra de materia prima, el pago de servicios y la nómina de los trabajadores.
A pesar de los incrementos, el comerciante señaló que el consumo no se ha detenido completamente, ya que los alimentos forman parte de los artículos de primera necesidad para la población.
Sin embargo, reconoció que muchos clientes buscan opciones más económicas o moderan la frecuencia con la que consumen fuera de casa.
Otro de los factores que ha representado un reto para los empleadores es el aumento en las cuotas obrero-patronales que deben cubrir ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Este ajuste, dijo, ha significado un gasto adicional para los patrones que buscan cumplir con sus obligaciones laborales.
“Las cuotas al seguro social también han tenido incrementos y eso representa un gasto importante para quienes tenemos trabajadores registrados”, explicó.
Pese a este panorama, López Piña se mostró optimista y confió en que las condiciones económicas puedan mejorar en los próximos años. Señaló que el sector restaurantero ha demostrado capacidad de adaptación ante los cambios económicos, aunque reconoció que el reto sigue siendo mantener un equilibrio entre precios accesibles para los clientes y la viabilidad financiera de los negocios.
Finalmente, indicó que los comerciantes locales continúan realizando esfuerzos para mantener la calidad de sus productos y servicios, esperando que la economía regional se estabilice y permita una mayor recuperación para el sector comercial.
