¿Comes en la calle en época de calor?, cuidado, estas son las enfermedades más letales
Las ETA pueden llevar hasta la muerte. Al menos en México, durante 2022 el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica registró 3 millones 457 mil 964 casos de enfermedades.
Una vez que inicia el calor, los casos de fiebre tifoidea, salmonelosis, amibiasis intestinal y gastroenteritis, son algunas de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) más comunes, por lo que vendedores de puestos ambulantes, recurren a diversas medidas preventivas, aunque muchos otros, simplemente las ignoran.
Utilizamos guantes y mantenemos limpio el lugar para no que no pase nada. Los productos nos van trayendo de a poco para que no se nos echen a perder, una vez que se termina lo que tenemos, nos traen más y así se mantiene todo fresco”, quien trabaja en un puesto de vendedora baguettes y ensaladas.
En la temporada de calor nos duran mucho menos los productos. Tratamos de tener siempre muy limpio y que el producto sea de primera, así evitamos que se eche a perder pronto”, dijo Justino, vendedor de fruta, jugos y licuados.
Las ETA pueden llevar hasta la muerte. Al menos en México, durante 2022 el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica, registró 3 millones 457 mil 964 casos de enfermedades infecciones intestinales, con más de 23 mil casos por intoxicación alimentaria bacteriana.
Síntomas
Los síntomas de las ETA pueden durar algunos días e incluyen vómitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre. También pueden presentarse síntomas neurológicos, ojos hinchados, dificultades renales, visión doble, etc. La duración e intensidad de los síntomas varía de acuerdo a la cantidad de bacterias o toxinas presentes en el alimento, a la cantidad de alimento consumido y al estado de salud de la persona, entre otros factores.
Grupos vulnerables
Existen grupos como los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas que, por su baja resistencia a las enfermedades, son especialmente vulnerables. En estos casos, las precauciones deben extremarse, pues las consecuencias de las ETA pueden ser severas, dejando secuelas o incluso hasta provocando la muerte. Por el contrario, para las restantes personas los síntomas son pasajeros; en la mayoría de los casos, sólo duran un par de días, sin ningún tipo de complicación.
