Familias de la región han encontrado en el cultivo del nopal una alternativa de empleo y sustento económico, actividad que poco a poco continúa creciendo debido a la demanda del producto y sus beneficios para la salud.
Fernando Campos, productor local, señaló que desde hace aproximadamente dos años comenzaron con este proyecto familiar, cultivando tanto nopal verdura para consumo humano como nopal forrajero destinado al alimento de ganado.
El productor destacó que el nopal es ampliamente consumido por personas que buscan mejorar su alimentación, principalmente debido a sus propiedades para personas con diabetes y problemas estomacales.
Actualmente cuentan con seis hectáreas cultivadas y esperan ampliar la producción hasta llegar a 20 hectáreas en los próximos meses. Asimismo, explicó que el proceso de crecimiento requiere cuidados constantes desde la siembra de la penca madre hasta la cosecha final del producto.
En el lugar también trabajan decenas de personas encargadas de realizar labores de limpieza, mantenimiento y corte del nopal para posteriormente prepararlo y distribuirlo para su venta.
Tomás Olguín Gutiérrez, trabajador del lugar, comentó que poco a poco han aprendido el proceso de cultivo y cosecha, convirtiéndose en una fuente importante de empleo para varias familias de la región.
Actualmente el producto se comercializa limpio y listo para cocinar, buscando facilitar su preparación para las familias consumidoras.
Productores señalaron que además de generar empleo, este tipo de proyectos agrícolas ayudan a impulsar el consumo de productos regionales y fortalecen la economía local.
Para Coahuila Hoy informó Horacio Ruiz.
