Por: Alejandro Rusell.-
Coahuila Hoy.-
Sabinas, Coahuila.-
Ante el constante incremento en el precio de los insumos básicos, panaderos locales han tenido que buscar alternativas para mantener sus productos accesibles al consumidor, así lo señaló Sandra Verónica Deyanira Fraga, conocida en Sabinas como “Triunfo Rotundo”, quien desde hace varios años se dedica a la elaboración artesanal de pan.
La comerciante explicó que productos esenciales para la preparación de pan y otros alimentos han registrado importantes aumentos en los últimos meses, afectando directamente a quienes dependen de esta actividad para sostener sus negocios.
Indicó que entre los insumos que más han incrementado su precio destacan el azúcar, maíz, tomate y otros productos utilizados diariamente en la preparación del pan artesanal, situación que ha complicado la operación de pequeños productores en la Región Carbonífera.
Deyanira Fraga comentó que anteriormente la pieza de pan artesanal en Sabinas rondaba en promedio los 10 pesos, sin embargo actualmente el precio ha tenido que elevarse hasta los 12 pesos debido al aumento generalizado de los costos de producción.
“Cada vez es más difícil mantener los mismos precios porque todo ha subido, principalmente el azúcar y otros ingredientes básicos que utilizamos diariamente”, expresó.
Señaló que este ajuste representa un reto importante al momento de comercializar sus productos, ya que muchos clientes resienten el aumento y reducen sus compras, situación que afecta directamente las ventas de los pequeños emprendedores locales.
No obstante, explicó que ha buscado la manera de mantener algunos productos sin incremento para no afectar aún más a los consumidores, especialmente el tradicional pan de maíz, uno de los más solicitados entre sus clientes.
Comentó que anteriormente este producto incluía ingredientes como pico de gallo preparado con chile, tomate y cebolla, pero debido al aumento en el costo de estos alimentos, actualmente ha optado por utilizar insumos similares y alternativas que permitan conservar el sabor y calidad sin elevar demasiado el precio final.
“Uno tiene que ingeniárselas para seguir trabajando y no perder clientes, porque la situación económica está complicada para todos”, añadió la panadera local.
Asimismo, manifestó su preocupación por el impacto que la inflación continúa generando en las familias mexicanas, ya que considera que el poder adquisitivo ha disminuido considerablemente y esto podría reflejarse en una baja en las ventas durante los próximos meses.
Finalmente, Deyanira Fraga expresó su esperanza de que la situación económica mejore y que los costos de los insumos logren estabilizarse, permitiendo así que los pequeños comerciantes y productores artesanales continúen ofreciendo productos accesibles y de calidad a la población de Sabinas.
