La remolacha suele aparecer en las conversaciones sobre alimentación y salud cardiovascular por una razón concreta: contiene nitratos naturales. La American Heart Association indicó que algunas investigaciones asocian el jugo de esta hortaliza con una disminución de la presión arterial y un mayor flujo sanguíneo.
El interés por esta bebida convive, sin embargo, con un límite importante. La posible utilidad del jugo de remolacha depende del contexto de cada persona, de la cantidad que se consume y de sus antecedentes de salud. Por eso, el debate no enfrenta de forma directa a quienes lo recomiendan con quienes lo rechazan, sino que reúne criterios distintos sobre cuándo puede incorporarse y cuándo requiere precaución.
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Según publicó Health, el jugo de remolacha es la bebida que dietistas destacan para acompañar el manejo de la presión arterial. El artículo remarca que ninguna bebida puede controlar por sí sola una presión alta, una aclaración que delimita el alcance de la recomendación.
La presión arterial se mide mediante dos cifras. La sistólica es el número superior y representa la presión que ejerce la sangre en las arterias cuando el corazón se contrae; la diastólica es el número inferior y corresponde al momento en que el corazón se relaja entre los latidos
Los nitratos de la remolacha explican por qué el jugo atrae interés
Los dietistas señalan que ninguna bebida por sí sola controla la hipertensión, pues esta requiere alimentación, ejercicio y control médico (Imagen Ilustrativa Infobae)La relación entre la remolacha y la presión arterial se centra en los nitratos que aporta este vegetal. Harvard Health Publishing explicó que el sistema digestivo convierte esos nitratos en óxido nítrico, una sustancia que relaja y ensancha los vasos sanguíneos.
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Ese proceso ayuda a entender por qué se estudia el jugo de remolacha en relación con la circulación. Cuando los vasos sanguíneos se relajan, la sangre puede circular con menor resistencia. La explicación no convierte a la bebida en un tratamiento en sí mismo, pero sí describe el mecanismo que sostiene el interés nutricional por este alimento.
El óxido nítrico es un compuesto que participa en la función de los vasos sanguíneos. Su mención puede parecer técnica, aunque su papel en esta discusión es directo: interviene en la relajación de esos vasos. La conexión entre nitratos, óxido nítrico y circulación es el eje de los estudios que observaron un posible efecto sobre la presión arterial.
